Il Territorio
Per produrre prodotti genuini e di qualità il contesto territoriale è fondamentale
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La riserva naturale orientata Sambughetti - Campanito è la maggiore riserva della provincia e si estende per 2358 chilometri complessivi, interessando i comuni di Nicosia e Cerami.
Fu costituita a protezione di una dorsale parallela ai monti Nebrodi e racchiude un ambiente naturale caratterizzato da una notevolissima biodiversità naturale
Culmina nelle cime dei monti Sambughetti, 1559 metri sul livello del mare, e Campanito 1514 metri, le più alte della provincia.Contiene ambienti naturali anche molto diversi fra di loro: pascoli montani, piccole zone umide densamente popolate di flora e fauna specializzate, uno dei lembi di faggeta più intatti di tutti i monti Nebrodi, la querceta del bosco della Giumenta, e la sughereta di monte Coniglio
Il Paesaggio risulta pertanto particolarmente suggestivo e per tanti versi simile a quello delle montagne dell'arco alpino, costituendo un unicum nell'entroterra isolano